Como é a alimentação de quem possui doença celíaca

Quando o paciente é diagnosticado com a doença celíaca é essencial que todos os alimentos que possuem glúten sejam retirados da dieta. Além disso, nos primeiros meses do tratamento pode também ser indicada pelo médico a restrição do consumo de derivados do leite, para observar se o paciente é também intolerante à lactose.

Outro ponto importante é estar sempre atento a uma série de cuidados para que não aconteça uma contaminação cruzada no momento do preparo dos alimentos.

- Um hábito que deve ser desenvolvido pelos pacientes portadores da doença celíaca é o de sempre ler os rótulos dos alimentos, para conferir se existe ou não glúten em sua composição. A Lei Federal n.º 10.674 de 2003 assegura que todos os alimentos industrializados obrigatoriamente devem informar se possuem glúten ou não.