Quem deve retirar o glúten da dieta?

Não é incomum casos de pacientes que chegam ao consultório dizendo que tiraram o glúten da sua dieta por conta de alguma notícia que leu na internet ou por que sua amiga disse que era bom fazer isso.

Porém, retirar o glúten da dieta significa realizar restrições bruscas e amplas nos alimentos que são consumidos, e isso só deve ser feito mediante orientação médica e de forma individualizada.

O glúten só afeta de forma negativa o organismo de pessoas que possuem doença celíaca e, mesmo assim, só retirar o glúten não adianta, é preciso afastar os focos de contaminação cruzada também, por isso a orientação profissional é tão importante.